--В том смысле, что клиент не должен обращаться к БД напрямую, не должен содержать SQL-запросов.
Да, он их и не будет содержать. На клиенте вы будете получать готовые объекты своих классов.

-- Серверное приложение должно отрабатывать запросы клиента, делая свои запросы к БД, преобразовывая данные и отдавая их клиенту.
Так веб-сервисы и работают.